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《牛奶谎言与内幕》作者的意图并非告诫读者摒弃牛奶，远离牛奶，而是希望读者在了解牛奶真相之后，在消费牛奶时保持清醒客观的态度，远离工业化带来的文明病。作者对于牛奶产业发展历史的阐述引人入胜；对于牛奶可能引发的疾病的描述详尽细致。相信注重健康饮食、钟爱身体保养的您一定不会错过！

第1篇 注意：您正拿着一本颠覆定论的书

第2篇 一位前牛奶饮用者的告白

他们才不科学呢

第3篇 不可不知的统计数据

第4篇 牛奶是最理想的食物吗

第5篇 他们是如何使您相信牛奶是最理想的食物的

奶类饮食的历史变迁

瞄准儿童

“牛奶进校园”——只是营销的成功案例

法国的第一个全民营养健康计划

“牛奶进校园”活动的真相

给欧洲加点牛奶和糖

第6篇 他们如何将牛奶灌进您的喉咙

被牛奶浸透的卫生部门

在困惑的王国里

第7篇 乳牛小花与乳糖教授——一个操纵内幕的案例

第8篇 乳制品无法预防骨质疏松的证据

寻找证据

牛奶可使骨骼更强壮——无从谈起

乳制品对儿童、青少年骨骼有优化作用——没有证据

世界各地摄取钙质的情况

瑞典人的骨骼

乳制品如何力挽狂澜

中国两个区域的比较

第9篇 为什么喝过多的牛奶反而让骨质更脆弱——解密骨质疏松症的流行

为何在大量饮用牛奶的国家，骨折发生率越高

作者蒂埃里•苏卡是法国知名科学专栏记者、畅销书作家，任《营养》电子月刊与《健康新知》等健康与营养杂志专栏主编，也是“美国营养学院” （American College of Nutrition）会员之一。

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身体中大量积累的钙质会在几十年间使骨骼的自行更新能力变得衰竭。这就是乳制品如何导致骨质疏松症的原因。

地球上约有百分之七十五的人无法消化牛奶中所含的糖份,即乳糖。1860年,研究人员通过在狗身上所做的观察实验发现这样一个现象:无法被转化的乳糖在消化道中会引起肠道不适和腹泻。

乳糖的作用可以被画成一个一般中毒症状图: 头疼、头晕、精神无法集中、记忆衰退、极度疲倦、肌肉与关节疼痛、过敏、心律不齐、口腔溃疡和喉咙痛等。

癌症是由于DNA受损引起的, 如烟草和其他氧化剂和致癌物都可能引起DNA的损伤。这些损伤随时发生且一般来说可以自行修复。如果一旦细胞运行出现错误,从而导致DNA损伤不能自行修复, 细胞将自我毁灭,我们称之为凋亡。

我的理解是:在还未开始进行大批量工业生产之前，天然牛奶也许的确是喝了没有太显著的坏处。但一旦涉及到现代畜牧业、工业化生产，就必然要考虑经济利益的驱使，导致在畜牧业中，奶牛的食物来源发生了变化，从原本各种新鲜的牧草，逐渐变为各种饲料。为了促使奶牛更快的成长，频繁的泌乳，少不了各种激素的刺激。而且对于畜牧业来说，最可怕的事就是瘟疫。为了防止瘟疫的发生和传播，抗生素的过量使用，已经是不争的事实。当然，这问题已经不仅仅局限在牛奶行业，而是所有畜牧业共通的问题。在当代社会，现在的这种环境下，牛奶对健康的危害，甚至远可能大于它的益处。这已是全球当代营养学界的共识。如果想进一步了解一下，推荐去看一本书，名字叫【牛奶的谎言与内幕】

书籍介绍

《牛奶谎言与内幕》作者的意图并非告诫读者摒弃牛奶，远离牛奶，而是希望读者在了解牛奶真相之后，在消费牛奶时保持清醒客观的态度，远离工业化带来的文明病。作者对于牛奶产业发展历史的阐述引人入胜；对于牛奶可能引发的疾病的描述详尽细致。相信注重健康饮食、钟爱身体保养的您一定不会错过！