中式面点制作与造型 陈洪华 掌握将面点制作成艺术品的技巧 原料配方 面团调制 馅心制作 成型技法 工艺手法 常见四大面团 技术书宇丛轩图书 azw3 极速 lit 地址 下载 rb pdf mobi
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内容简介：
本书首先介绍了中式面点制作与造型的艺术特点、分类、工具、技法、常见四大面团、影响因素，然后根据油酥面团、膨松面团、水调面团、米粉面团的顺序分别介绍了一些中式面点的制作和造型。书中对面点的原料配方、面团调制、馅心制作、成型技法、成熟工艺等进行了详细描述，特别强调了面点造型的手法和技巧。书中制作实例中配方真实，技术讲解细致。 本书可供职业院校烹饪相关专业师生、中式面点生产企业技术操作人员和对面点感兴趣的普通读者参考。
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出版社信息：
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书籍介绍
本书首先介绍了中式面点制作与造型的艺术特点、分类、工具、技法、常见四大面团、影响因素，然后根据油酥面团、膨松面团、水调面团、米粉面团的顺序分别介绍了一些中式面点的制作和造型。书中对面点的原料配方、面团调制、馅心制作、成型技法、成熟工艺等进行了详细描述，特别强调了面点造型的手法和技巧。书中制作实例中配方真实，技术讲解细致。 本书可供职业院校烹饪相关专业师生、中式面点生产企业技术操作人员和对面点感兴趣的普通读者参考。
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书籍信息完全性：8分
网站更新速度：8分
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书籍清晰度：9分
书籍格式兼容性：8分
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收费就是好，还可以多种搜索，实在不行直接留言，24小时没发到你邮箱自动退款的！
- 网友 陈***秋：
不错，图文清晰，无错版，可以入手。
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书籍真实打分
故事情节：8分
人物塑造：8分
主题深度：5分
文字风格：8分
语言运用：8分
文笔流畅：4分
思想传递：9分
知识深度：8分
知识广度：4分
实用性：9分
章节划分：8分
结构布局：3分
新颖与独特：4分
情感共鸣：3分
引人入胜：3分
现实相关：3分
沉浸感：3分
事实准确性：8分
文化贡献：9分