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内容简介：
This is a well-established reference and textbook for professional chefs and students. This edition presents essential recipes based on traditional and classic methods, but is simplified and adapted to meet the needs and conditions of the busy professional kitchen. Trends towards healthy and safe eating are taken into account and alternatives are suggested to certain ingredients to meet this demand. Vegetarian recipes are also included. Well-established reference and textbook, this new edition presents essential recipes based on traditional and classic methods.
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其它内容：
书籍介绍
This is a well-established reference and textbook for professional chefs and students. This edition presents essential recipes based on traditional and classic methods, but is simplified and adapted to meet the needs and conditions of the busy professional kitchen. Trends towards healthy and safe eating are taken into account and alternatives are suggested to certain ingredients to meet this demand. Vegetarian recipes are also included. Well-established reference and textbook, this new edition presents essential recipes based on traditional and classic methods.
网站评分
书籍多样性：4分
书籍信息完全性：5分
网站更新速度：5分
使用便利性：7分
书籍清晰度：6分
书籍格式兼容性：5分
是否包含广告：8分
加载速度：4分
安全性：8分
稳定性：8分
搜索功能：8分
下载便捷性：9分
下载点评
- 好评多(565+)
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- 引人入胜(612+)
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- 内涵好书(82+)
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下载评价
- 网友 利***巧：
差评。这个是收费的
- 网友 养***秋：
我是新来的考古学家
- 网友 常***翠：
哈哈哈哈哈哈
- 网友 邱***洋：
不错，支持的格式很多
- 网友 寇***音：
好，真的挺使用的！
- 网友 后***之：
强烈推荐！无论下载速度还是书籍内容都没话说 真的很良心！
- 网友 郗***兰：
网站体验不错
- 网友 汪***豪：
太棒了，我想要azw3的都有呀！！！
- 网友 康***溪：
强烈推荐！！！
- 网友 印***文：
我很喜欢这种风格样式。
- 网友 车***波：
很好，下载出来的内容没有乱码。
- 网友 曾***文：
五星好评哦
- 网友 索***宸：
书的质量很好。资源多
- 网友 焦***山：
不错。。。。。
- 网友 石***烟：
还可以吧，毕竟也是要成本的，付费应该的，更何况下载速度还挺快的
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书籍真实打分
故事情节：8分
人物塑造：7分
主题深度：9分
文字风格：6分
语言运用：7分
文笔流畅：6分
思想传递：3分
知识深度：4分
知识广度：3分
实用性：3分
章节划分：6分
结构布局：3分
新颖与独特：5分
情感共鸣：4分
引人入胜：4分
现实相关：9分
沉浸感：5分
事实准确性：6分
文化贡献：7分