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食品酶学书籍详细信息

  • ISBN：9787501951987
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2006-3
  • 页数：202
  • 价格：24.00元
  • 纸张：暂无纸张
  • 装帧：暂无装帧
  • 开本：暂无开本
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
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内容简介：

食品酶学是食品科学与工程一级学科的重要专业课程。本书编者根据多年的教学经验，搜集了国内外大量文献资料，结合我国国情和现代生物技术发展，编著了本书。全书共分10章，内容包括了食品酶的基本理论、酶在食品加工和保藏中的应用、酶工程基础、酶在食品分析中的应用、酶的安全性管理。本书还对酶的发展前景进行了展望，它可供高等学校食品科学与工程专业教学使用，也可供相关专业师生和有关科技人员参考。

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书籍介绍

食品酶学是食品科学与工程一级学科的重要专业课程。本书编者根据多年的教学经验，搜集了国内外大量文献资料，结合我国国情和现代生物技术发展，编著了本书。全书共分10章，内容包括了食品酶的基本理论、酶在食品加工和保藏中的应用、酶工程基础、酶在食品分析中的应用、酶的安全性管理。本书还对酶的发展前景进行了展望，它可供高等学校食品科学与工程专业教学使用，也可供相关专业师生和有关科技人员参考。

书籍真实打分

  • 故事情节：5分

  • 人物塑造：8分

  • 主题深度：3分

  • 文字风格：7分

  • 语言运用：5分

  • 文笔流畅：7分

  • 思想传递：9分

  • 知识深度：5分

  • 知识广度：3分

  • 实用性：5分

  • 章节划分：6分

  • 结构布局：9分

  • 新颖与独特：7分

  • 情感共鸣：5分

  • 引人入胜：9分

  • 现实相关：6分

  • 沉浸感：3分

  • 事实准确性：6分

  • 文化贡献：3分

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  • 书籍多样性：5分

  • 书籍信息完全性：3分

  • 网站更新速度：3分

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  • 书籍清晰度：7分

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  • 安全性：5分

  • 稳定性：7分

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  • 下载便捷性：6分

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食品酶学分类索引数据信息

ISBN：9787501951987
出版社：暂无出版社
出版日期：2006-3
作者：暂无作者
TAGS：暂无
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