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内容简介：
本书主要介绍香辛料的定义和分类、各种香辛料的特性和应用、各类香辛料的生产工艺、香辛料的生产设备、香辛料复配原理和方法、香辛料的质量控制和追溯系统等，列举了大量香辛料的加工实例。本书可供香辛料生产企业技术管理人员、餐饮行业从业人员、食品烹饪相关专业师生参考使用。
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书籍介绍
本书主要介绍香辛料的定义和分类、各种香辛料的特性和应用、各类香辛料的生产工艺、香辛料的生产设备、香辛料复配原理和方法、香辛料的质量控制和追溯系统等，列举了大量香辛料的加工实例。本书可供香辛料生产企业技术管理人员、餐饮行业从业人员、食品烹饪相关专业师生参考使用。
网站评分
书籍多样性：3分
书籍信息完全性：4分
网站更新速度：3分
使用便利性：6分
书籍清晰度：5分
书籍格式兼容性：8分
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不错，用着很方便
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。。。。。好
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中评，比上不足比下有余
- 网友 林***艳：
很好，能找到很多平常找不到的书。
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书籍真实打分
故事情节：4分
人物塑造：8分
主题深度：7分
文字风格：9分
语言运用：8分
文笔流畅：8分
思想传递：8分
知识深度：3分
知识广度：4分
实用性：3分
章节划分：6分
结构布局：9分
新颖与独特：4分
情感共鸣：3分
引人入胜：7分
现实相关：8分
沉浸感：5分
事实准确性：4分
文化贡献：6分