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内容简介:
本书主要介绍香辛料的定义和分类、各种香辛料的特性和应用、各类香辛料的生产工艺、香辛料的生产设备、香辛料复配原理和方法、香辛料的质量控制和追溯系统等,列举了大量香辛料的加工实例。本书可供香辛料生产企业技术管理人员、餐饮行业从业人员、食品烹饪相关专业师生参考使用。
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书籍介绍
本书主要介绍香辛料的定义和分类、各种香辛料的特性和应用、各类香辛料的生产工艺、香辛料的生产设备、香辛料复配原理和方法、香辛料的质量控制和追溯系统等,列举了大量香辛料的加工实例。本书可供香辛料生产企业技术管理人员、餐饮行业从业人员、食品烹饪相关专业师生参考使用。
网站评分
书籍多样性:8分
书籍信息完全性:9分
网站更新速度:6分
使用便利性:4分
书籍清晰度:7分
书籍格式兼容性:8分
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不错。。。。。
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为什么许多书都找不到?
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听说内置一千多万的书籍,不知道真假的
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推荐,啥格式都有
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差评。这个是收费的
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好,真的挺使用的!
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五星好评哦
- 网友 冉***兮:
如果满分一百分,我愿意给你99分,剩下一分怕你骄傲
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书籍真实打分
故事情节:8分
人物塑造:7分
主题深度:3分
文字风格:4分
语言运用:7分
文笔流畅:6分
思想传递:4分
知识深度:9分
知识广度:6分
实用性:7分
章节划分:8分
结构布局:3分
新颖与独特:4分
情感共鸣:8分
引人入胜:8分
现实相关:8分
沉浸感:4分
事实准确性:4分
文化贡献:9分