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《宠物营养与食品》系统全面地介绍了宠物营养原理与宠物食品生产技术,主要包括宠物食 品配方设计、宠物食品添加剂与保健品生产技术、宠物食品加工工艺与设备、宠物食品卫生、宠 物营养代谢性疾病与防治、宠物饲养新技术、宠物食品质量管理法规与实际生产操作技能等,并 安排了实验实训内容。此外,书后还附有与宠物食品相关的标准及管理办法。本书由具有博 士、硕士学位和高级职称的教学科研人员以及企业生产者与管理者联合编写,汇集了科研 成果、生产技术、管理技术,体现了科学性、先进性、实用性。本书既可作为高等院校宠 物专业教材,也可作为从事宠物食品生产业与宠物养殖业人员的参考书和工具书,同时本书也 是宠物营养师的培训教材

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前言

中国经济的发展和宠物数量的增长,为宠物食品带来了巨大商机,因此大力推 进我国的宠物食品工业刻不容缓。目前,国内宠物市场已进入一个高速发展的时 期,随着宠物数量的增长,宠物服务的消费需求不断扩大,对投资的需求也日趋旺 盛,中国的宠物行业将迈上一个新的台阶。宠物数量的不断增加已经形成了巨大 的市场需求,宠物品种的不断增加以及人们舍得为宠物花钱,使宠物消费的前景不 可估量,宠物产业已成为时尚的“受宠”行业。宠物食品在发达国家如北美和西欧 所占有的市场份额正逐渐降低,而在亚洲(特别是中国)、拉丁美洲的市场份额增长 迅速。中国的宠物食品加工兴起于 20 世纪 90 年代,国内目前的宠物食品公司规 模小、产品单一,与世界上有百年历史的著名宠物食品公司相比还处在萌芽阶段。 一些国际著名品牌纷纷进入中国市场,国内的宠物食品市场几乎是国外名牌企业 的天下。各大著名食品及饲料公司争相看好宠物食品业,在占据世界发达国家宠 物食品市场并赚得巨额利润的同时,也把目标投向了中国宠物食品市场。 本书介绍了宠物营养与食品基本理论知识、宠物营养原理、宠物饲养标准与营 养需要、宠物食品配方设计、宠物食品添加剂与宠物保健品生产、宠物食品加工工 艺与设备选型、宠物食品卫生、宠物营养代谢性疾病与防治、宠物饲养新技术、宠物 食品质量管理与饲料法规以及实验实训等,书后附有《食品标准编写规定》、《膨化 食品卫生标准》、《动物源性饲料产品安全卫生管理办法》以及相关的标准代号。 通过本书的学习与实践,读者可以学习基本营养知识与运用能力,从而掌握宠 物营养缺乏症的识别与预防方法,饲料的类别、特性、生产加工,宠物食品添加剂与 宠物保健品的配制与使用以及宠物食品配方的配制与调整等;掌握宠物营养代谢 性疾病的预防与治疗方法,宠物食品原料的准备、设备操作与维护能力以及宠物食 品生产技术、过程控制、数据管理能力等;掌握宠物食品质量管理、质量检测、卫生 质量的标准与评价方法,病原生物、化学毒物的防范与控制,废弃物排放处理,食源 性疾病及其预防,宠物食品生产经营过程中的不安全因素及其控制,宠物食品卫生 2 法规和卫生管理办法,宠物食品国际标准, HACCP 体系在宠物食品生产中的应用 等;掌握宠物饲养新技术、宠物疾病营养控制与诊治技术服务等。 本书由具有博士、硕士学位和高级职称的教学科研人员以及企业生产一线的 科研与生产人员联合编写,后由乐国伟、管军军和齐富刚三位专家审稿。编者们 总结了近年来宠物营养与食品的科研成果,收集了国内外相关的著作、杂志、会议 材料、论文集、学位论文、宠物食品制造企业的技术资料、宠物食品加工企业生产及 管理方面的经验、教师教学科研成果等,集中了宠物食品加工与设备制造企业的生 产及管理方面的经验,展示了宠物营养与食品的科研成果,体现了科学性、先 进性、实用性。 本书既可作为高等农业职业院校宠物专业教材,也可作为宠物及饲料生产一 线技术人员从事相关技术工作的参考书和工具书,同时本书也是宠物营养师的 佳培训教材。 由于编者业务水平有限,难免存在欠缺,恳请读者在教学和生产实践中提出宝 贵意见,以便更正。 编 者 2012 年 1 月

书籍介绍

方希修、王冬梅主编的《宠物营养与食品》系统全面地介绍了宠物营养原理与宠物食品生产技术，主要包括宠物食品配方设计、宠物食品添加剂与保健品生产技术、宠物食品加工工艺与设备、宠物食品卫生、宠物营养代谢性疾病与防治、宠物饲养新技术、宠物食品质量管理法规与实际生产操作技能等，并安排了实验实训内容。此外，书后还附有与宠物食品相关的标准及管理办法。《宠物营养与食品》由具有博士、硕士学位和高级职称的教学科研人员以及企业生产者与管理者联合编写，汇集了最新科研成果、最新生产技术、最新管理技术，体现了科学性、先进性、实用性。本书既可作为高等院校宠物专业教材。也可作为从事宠物食品生产业与宠物养殖业人员的参考书和工具书，同时本书也是宠物营养师的最佳培训教材。